スベリヒユの辛子和え(12/9/1)
スベリヒユの辛子和えを作ったので、掲載します。
一部、雑草を食べられることを信じてくれない人がいたので、
証拠として。
ちなみに味ですが、ぬめりがあって結構おいしいです。
チリトテチンではないですが、名前を明かさずに、
有名な山菜だと言って出せば、みんな騙されて、
おいしいと言うと思います。
多肉質なので、一株でもずいぶんな量になります。
私は雑草屋なので、雑草でも根こそぎにするのは
心苦しく、あっちこっちから一枝ずつ集めて
とりました。
もちろん岐阜大学構内のものです。
材料（洗って、適当な大きさに揃えた）
さっと（１分くらい？）湯がいた後。少し粘りが出ている程度。
時間は、自分で食べてみて、お好みで。
辛子ポン酢であえて、鰹節をかけたもの。
岐阜大学の花々TOP